糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <5分钟
- 初中水平
这道菜是女儿最喜欢的菜之一。说是两人份，但女儿会吃掉多半盘子。 因为这道主食材只有肉的菜，吃起来却绝无油腻的感觉，酸甜可口，太下饭了！
糖醋里脊营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 白糖2勺
- 土豆淀粉4勺
- 醋1勺
- 番茄酱1勺
- 料酒适量
- 清水1勺
- 盐适量
- 熟白芝麻适量
糖醋里脊的做法
1
猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条
2
加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上
3
4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些
4
2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁
5
把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊
6
锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油
7
炸至颜色变黄盛出
8
继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出
9
锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁
10
搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
炸肉复炸一次可以让肉的外面那层糊变脆。裹糖醋汁时动作要迅速，以免没有了外层酥脆的口感