蒸出来的——香酥鸡腿
- 炸
- 椒麻味
- <5分钟
- 中级掌勺
蒸出来的香酥鸡腿哦
蒸出来的——香酥鸡腿营养建议
-
含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蒸出来的——香酥鸡腿的食材2人份
- 鸡腿1只
- 花椒2勺
- 盐4勺
- 味精1勺
- 葱姜适量
- 淀粉50克
- 植物油适量
- 花雕酒15毫升
蒸出来的——香酥鸡腿的做法
1
鸡腿剔骨
2
鸡腿肉用擀面杖敲打，敲松（口感会更鲜嫩）
3
干锅小火焙香花椒
4
焙过的花椒粒擀碎
5
制作椒盐：花椒碎加热四勺盐，一勺味精，混合均匀
6
腌鸡：用椒盐给鸡按摩，涂抹均匀，揉搓抓匀
7
蒸鸡：蒸鸡的水中加入15ml花雕酒，在鸡的上下两面放上葱丝和姜片，锅开后蒸制10～15分钟（蒸透为目的），蒸完的鸡出了好多油
8
淀粉加入少量水（5勺淀粉，加入15～20ml水），和匀后是那种抓起来均匀流下来那种（抓起来有点费劲），抓起糊淋在鸡腿肉上，两面裹勻糊；油烧到5成热，下入鸡腿肉，炸制浅黄色，捞出鸡腿油继续加热到七成热
9
油烧到7成热，下入鸡腿肉复炸，炸制金黄色捞出
10
鸡排改刀切条
成品图
