法式焦糖杏仁酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
看名字就知道这款饼干的主角是杏仁了！这个杏仁不是我们国内的南杏北杏，而是美国的大杏仁，也叫巴旦木，巴旦木含有丰富的营养价值，含有约20%的优质植物蛋白、虽有一半是脂肪但却有9成是植物性的不饱和脂肪酸，食用并不必担心热量过多变胖。此外还有钙、镁、铁等矿物质、维B、维E等10种以上的丰富营养素！还有10%以上的膳食纤维，可作减肥哦！
法式焦糖杏仁酥饼营养建议
-
含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
法式焦糖杏仁酥饼的食材2人份
- 无盐黄油195克
- 糖粉110克
- 杏仁粉45克
- 高筋面粉330
- 全蛋液75克
- 香草荚1支
- 精盐2克
- 水35克
- 淡奶油35克
- 无盐黄油70克
- 蜂蜜52克
- 水贻4克
- 细砂糖120克
- 杏仁片150克
- 柠檬皮半个
法式焦糖杏仁酥饼的做法
1
准备好材料，黄油提前切片室温放置至软化，高筋面粉过筛，香草荚剖开刮出香草籽备用，
2
黄油倒在打蛋盆里，用打蛋器搅拌至成顺滑的乳霜状，把饼皮材料里的糖粉、盐、杏仁粉和香草籽倒进黄油里，用打蛋器搅拌混合
3
把一半的蛋液倒进黄油糊里，搅拌均匀后再倒入剩余的蛋液搅拌混合
4
分两次把面粉倒进黄油糊里，用刮刀混合至无干粉
5
把饼皮面团取出用保鲜膜或油纸包裹，按压成薄厚一致的片状，放入冰箱冷藏3小时或过夜，取出面皮撒少许高筋面粉防粘，擀成28*28的方片状，再把面片移到学厨28*28的Kitty烤盘里（可以在油纸上面擀面皮，再把油纸移到烤盘
6
用叉子把面片扎洞，把烤盘送进提前预热好的烤箱170度烤约18分钟
7
下面做焦糖部分，把杏仁片用烤箱160度烤5-6分钟，把水、淡奶油、无盐黄油、蜂蜜、水贻和细砂糖倒进奶锅里混合，加热至115度 后关火
8
然后加入柠檬皮和杏仁片，用刮刀混合，把焦糖杏仁倒在刚烤好的酥饼皮上，用刮刀抹开，
9
送进预热好的烤箱170度烤约25分钟至表面金黄，出炉后静置几分钟，倒扣脱模趁热切成小块，冷却后食用
成品图
