水汆丸子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
清水汆丸子，方便快捷，不油腻，冬天来上一碗连汤带水很舒服。
水汆丸子营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水汆丸子的食材2人份
- 肉馅750克
- 葱20克
- 姜15克
- 盐13克
- 五香粉1茶匙
- 香油适量
- 生抽1勺
水汆丸子的做法
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肉馅剁碎
2
葱姜剁成末
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放入一勺生抽
4
五香粉放入
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倒入香油
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最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去
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搅好的肉馅，用手挤成丸子
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借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子
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全部挤完，煮开锅，即可
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清汤很好吃
成品图
水汆丸子的烹饪技巧
肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴
搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉
锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉
肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用