年夜饭硬菜之冰糖烩肘子
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
过年了，直接在熟食店买了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，直接用熟的肘子烩制而成，省时省力。
年夜饭硬菜之冰糖烩肘子营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之冰糖烩肘子的食材2人份
- 猪肘子1个
- 花椒少许
- 冰糖50克
- 姜少许
- 蒜瓣2瓣
- 高汤1大勺
- 生抽20克
- 老抽5克
- 陈醋5克
- 料酒少许
年夜饭硬菜之冰糖烩肘子的做法
1
现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子
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切片备用
3
准备点姜丝、蒜末
4
准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内
5
锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香
6
炒香后捞出花椒
7
再加入姜丝、蒜末，炒香
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加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤
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炒匀
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倒入肘子
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翻炒均匀
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加入冰糖跟其余调料
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慢慢炒匀，让冰糖完全融化，大火收汁
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装盘
成品图
年夜饭硬菜之冰糖烩肘子的烹饪技巧
肘子是现成的熟食，所以烩的时候不要再加盐了
一定等到冰糖完全融化，汤汁收干才可，如果高汤不是很多可适当加少许清水
这里加了一点点老抽调色，加多少主要取决于肘子的色泽而定，不是绝对的