什锦土豆丝饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
土豆的营养成分很高，多吃没什么坏处。亦菜亦饭，还可以当水果吃，当炒土豆丝、蒸土豆泥、炖土豆块……吃腻了，可以尝试下这道香煎土豆培根鸡蛋饼，嘿！土豆又多了一种吃法！
什锦土豆丝饼营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
什锦土豆丝饼的食材2人份
- 大土豆2个
- 胡萝卜1根
- 面粉100克
- 鸡蛋2个
- 小葱2根
- 食盐适量
- 白胡椒粉少许
- 火腿50克
- 金针菇50克
- 植物油适量
- 黑芝麻少许
什锦土豆丝饼的做法
1
土豆洗净去皮擦成丝、胡萝卜同样，小葱洗净切碎
2
磕入2个鸡蛋
3
倒入面粉
4
2勺盐1一点点白胡椒粉
5
带上手机，简单拌匀
6
再加入一点火腿丝跟金针菇，再次搅拌均匀
7
电饼铛淋油加热
8
进锅前，堆积盆地的蛋液用筷子搅拌一下
9
锅内加入2-3筷子
10
摊平
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撒上一点点芝麻
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盖上盖子
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大约2-3分钟后，打开盖子，继续煎一小会
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翻面继续煎一会
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分成小块
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调转一下方向，再煎一会就可以了
成品图
什锦土豆丝饼的烹饪技巧
电饼铛盖上盖子能速度快一点，但是也想对的湿软一些，不喜可以不盖盖子一直慢慢煎
土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力
如果没有电饼铛，最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀
变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢