酒香蛤蜊
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
扑鼻的蛤蜊香气让我忍不住尝了一口，然后就变成了一口接着一口，每口都能鲜掉眉毛。
酒香蛤蜊营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酒香蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 白酒1勺
- 姜片4片
- 葱1段
- 高汤1勺
- 甜辣酱1勺
- 金针菇50克
- 盐少许
酒香蛤蜊的做法
1
蛤蜊冲洗一下，放到一个大碗内，倒入能淹没蛤蜊的清水
2
加盐，静置2小时，吐沙
3
将锡纸放入模具中凹出形状
4
准备好全部的配料
5
捞出蛤蜊放入锡纸内
6
均匀的撒上高汤跟甜辣酱
7
再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上
8
淋上白酒
9
四周围上金针菇
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将锡纸简单的收拢
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烤箱提前200度预热
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把蛤蜊放入烤箱，200度烤制20分钟
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取出模具，简单的搅拌一下蛤蜊
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再放入烤箱，继续200度烤制10-15分钟，蛤蜊全部开口即可
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烤制完成后取出，转移到盘子内，撒上少许葱花就完成了
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小体量大主张，道系青年酿酱香
成品图
酒香蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊在制作之前一定要吐沙，否则会影响口感