白扁豆龙骨汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
按五行来说，本来春季肝气比较旺盛，这样一来它就会欺负脾，让脾出现消化功能不良的症状。因此，哪个比较虚弱，就补一下，让它高一点。 白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。
白扁豆龙骨汤营养建议
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含糖量 43.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白扁豆龙骨汤的食材2人份
- 猪脊骨500克
- 扁豆(白)50克
- 红枣8颗
- 莲子10粒
- 葱5克
- 姜5克
- 食盐4克
- 水适量
白扁豆龙骨汤的做法
1
白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
2
猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫
3
将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣
4
放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可
成品图
白扁豆龙骨汤的烹饪技巧
白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透
白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。《中国药典》也里说：白扁豆健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之，白扁豆一身是宝，它的果实、扁豆衣、花、叶均可人药
餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。尤其是在暑热湿重的雨季，更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味