酸豆角炒腊里脊
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
无辣不欢的我同时也是个肉食控！ 但是，这一天天增加的体重，真的让我不敢再放开吃肉了！ 前些天朋友寄来的湘西风味的腊里脊肉， 我只敢望望了，一直放冰箱不敢动！ 今年所有的裙子可都已经穿不上了啊！ 但是， 好友又给我带来了点自家做的酸豆角，居然还有几颗酸红椒！ 呜呜，我要抓狂了！ 这是要逼我出手了么？
酸豆角炒腊里脊营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸豆角炒腊里脊的食材2人份
- 酸豆角110克
- 大蒜2瓣
- 姜1片
- 泡酸红辣椒3个
- 生抽1/4勺
- 米醋1大勺
- 料酒1/2勺
- 油适量
- 腊里脊肉100克
酸豆角炒腊里脊的做法
1
所有材料
2
腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出
3
晾凉后先切片，然后切碎备用
4
酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用
5
炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出
6
炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味，然后放入红椒，翻炒匀
7
放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味
8
倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可
成品图
酸豆角炒腊里脊的烹饪技巧
因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分
这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少
因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重