嫩滑龙利鱼片
- 汆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我家小妮从小就喜欢吃鱼，各种的鱼都喜欢，尤其喜欢这款滑嫩的鱼片，周末带同学回家做了这款鱼片，直接秒光。做鱼片其实很简单，只要几步就会做出完美的鱼片。
嫩滑龙利鱼片的食材2人份
- 龙利鱼200克
- 鸡蛋清1个
- 红薯淀粉20克
- 盐少许
- 鸡精少许
- 醋1勺
- 姜1块
- 葱1块
- 花生油少许
- 香油少许
嫩滑龙利鱼片的做法
1
龙利鱼稍微化一下
2
切成薄片
3
加入红薯淀粉和蛋清
4
抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟
5
锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里
6
葱姜切条
7
锅里放油爆香
8
倒入鱼片
9
烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味
10
出锅即可
成品图
嫩滑龙利鱼片的烹饪技巧
1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密
2，一定要多放姜，可以很好的去腥