诗文 | 豆豉鱼 |
释义 |
![]() 豆豉鱼
以前经常喜逛超市的时候,常常会买上一两盒罐头鱼,吃饭喝粥的时候都喜欢吃.后来听说把鱼用油煎后再用高压锅压制,可以做出那样的效果来.于是凭着自己对罐头鱼的回味,加了调料,实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼的一样的味道.后来这道菜就成了我家的保留菜,每次老公钓的鱼吃不完,我都会做些豆豉鱼.这道豆豉鱼,连鱼骨头都酥酥的,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙. 豆豉鱼营养建议
豆豉鱼的食材2人份
豆豉鱼的做法
1
![]() 杀好的鱼清洗干,沥干水分.
2
![]() 平底锅加入适量油,烧至七成热.
3
![]() 中火,放入鱼,一面煎至金黄.
4
![]() 翻面,另一面也煎至金黄.
5
![]() 豆豉用刀稍拍散.
6
![]() 放入加了少量油的炒锅,炒出香味.
7
![]() 电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角.
8
![]() 平铺上豆豉.
9
![]() 加入醋和糖.
10
![]() 加入生抽和老抽.
11
![]() 放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以.
12
![]() 听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁.
成品图
豆豉鱼的烹饪技巧挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了. |
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