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诗文 豆豉鱼
释义
豆豉鱼的做法

豆豉鱼

  • 其它口味
  • <60分钟
  • 新手尝试

以前经常喜逛超市的时候,常常会买上一两盒罐头鱼,吃饭喝粥的时候都喜欢吃.后来听说把鱼用油煎后再用高压锅压制,可以做出那样的效果来.于是凭着自己对罐头鱼的回味,加了调料,实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼的一样的味道.后来这道菜就成了我家的保留菜,每次老公钓的鱼吃不完,我都会做些豆豉鱼.这道豆豉鱼,连鱼骨头都酥酥的,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙.

豆豉鱼营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

豆豉鱼的食材2人份

  • 鲫鱼4条
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干豆豉适量
  • 适量
  • 八角1-2个
  • 桂皮1块
  • 生抽15毫升
  • 老抽5毫升
  • 5毫升

豆豉鱼的做法

1 豆豉鱼菜谱图解

杀好的鱼清洗干,沥干水分.

2 豆豉鱼菜谱图解

平底锅加入适量油,烧至七成热.

3 豆豉鱼菜谱图解

中火,放入鱼,一面煎至金黄.

4 豆豉鱼菜谱图解

翻面,另一面也煎至金黄.

5 豆豉鱼菜谱图解

豆豉用刀稍拍散.

6 豆豉鱼菜谱图解

放入加了少量油的炒锅,炒出香味.

7 豆豉鱼菜谱图解

电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角.

8 豆豉鱼菜谱图解

平铺上豆豉.

9 豆豉鱼菜谱图解

加入醋和糖.

10 豆豉鱼菜谱图解

加入生抽和老抽.

11 豆豉鱼菜谱图解

放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以.

12 豆豉鱼菜谱图解

听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁.

成品图

豆豉鱼的烹饪技巧

挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了.
鱼要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,经过高压锅压制后,骨头才酥.
加入的豆豉要适量,不然会过咸.
不用另外加盐.
普通的高压锅,上汽后小火焖10-15分钟即可.

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更新时间:2025/3/15 0:31:53