圣诞节翻糖立体饼干
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
自己画图切模，用饼干组装成立体的小驯鹿和雪橇，再用翻糖做个圣诞老人的人偶，组合起来看是不是很有节日气氛呢？而且都是可吃的材料，就是做完以后不舍得吃了，怎么也要摆起来看几天再说。 话说本来饼干组件昨晚就做好了，装在盘子里，我正拿着盘子往屋里走，孩子忽然一叫我，我一回头。。然后，雪橇就咔嚓一声摔地上，碎成块儿了。。我的这个心啊，也咔嚓一声。。不过小家伙倒很高兴，捡起来碎掉的饼干，和她爸一起哈皮地吃了。想想也是，本来就是做来吃的，享受的是制作的过程而已。孩子的快乐就是这么简单，大人也要像她们学习，保持一颗童心，(*^__^*) 嘻嘻……
圣诞节翻糖立体饼干营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞节翻糖立体饼干的食材2人份
- 黄油65克
- 糖粉40克
- 鸡蛋30克
- 低筋面粉160克
- 翻糖皮适量
- 干佩斯适量
圣诞节翻糖立体饼干的做法
黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑
逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况
筛入低筋粉，揉成面团。放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了，所以冷藏一下也行
冷藏面片的同时，画出组件
剪开，试着组装一下，然后修整好
将画好的图纸放在上面，用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片，更容易切一些
撕掉周围多余的面片，仔细修整好边缘
入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右，稍上色即可
取出后晾凉，组合在一起就行了。如果接口处不合适，可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心，饼干很酥脆，不可用力过大，以免断裂
这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚，组合后更有厚重的感觉
雪橇侧面的样子
用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好，给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环
绿色揪一点儿，按成椭圆形，用剪刀剪出叶子形状，刻出叶脉
棕色搓成三条，变成辫子，环形接好。将做好的叶子一片片粘上
双层更有立体感，叶子尖端粘合，让另一端翘起
红色搓成小球，用镊子夹住，安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来
肉色团成球，这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部，安上鼻头和眼睛
安好红色的小嘴，白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白，画好眉毛和睫毛
用红色和白色做出身体和胳膊，肉色小球做成小手
组合在一起的样子
摆盘，根据驯鹿的位置，搓出长条的缰绳，在驯鹿身上套一个红色的环，将缰绳粘住。摆一些雪花就行了
圣诞节翻糖立体饼干的烹饪技巧
后面的绿色圣诞树是以前做的，没有拍照。我会再做一个，然后发帖告诉大家步骤，其实都很简单，只要有耐心就好
为了比例合适，突出圣诞老人和雪橇，雪橇做成手心大小，驯鹿就比大拇指还小些，我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例
驯鹿的鼻头接触面太小，太容易掉了，用了点儿融化的巧克力粘的