黑胡椒牛小扒
- 煎
- 黑椒味
- <2小时
- 中级掌勺
吃货的世界！你懂的
黑胡椒牛小扒营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黑胡椒牛小扒的食材2人份
- 小牛扒800克
- 西兰花适量
- 胡萝卜适量
- 通心粉适量
- 黑胡椒汁适量
- 葡萄籽油适量
- 胡椒、粗盐研磨瓶适量
- 小金桔2个
黑胡椒牛小扒的做法
1
选择的是美国产的小牛扒，现切的1.8厚，建议不要选太薄的，容易老，影响口感
2
准备好各种辅料
3
将牛小扒解冻后，用厨房纸吸干水份，抹一层葡萄籽油，现磨一些胡椒和粗盐在上面
4
将西兰花、胡萝卜切好，过水，煮9分熟备用。通心粉煮熟，过凉水备用
5
将锅烧到滴油下去冒烟的程度，倒少许葡萄籽油，将小牛扒放入，改中火，约30秒换一边，再30秒，出锅
6
迅速将牛扒起锅摆盘，挤入金桔汁，并迅速将西兰花、胡萝卜和通心粉倒入盐水中煮30秒倒出，摆在小牛扒旁。将刚刚加热的黑胡椒汁淋在小牛扒上，叮叮！
成品图
黑胡椒牛小扒的烹饪技巧
前面准备要充分，后面出锅摆盘才不会手忙脚乱，因为慢了，会影响口感。好在牛扒出锅后，它自身还有一个回汁的时间，可以让你有摆盘的时间