滑熘里脊
- 熘
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
喜欢滑熘里脊，口味清香，肉片滑嫩，清爽适口，美味家常菜，百吃不厌。
滑熘里脊营养建议
-
含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
滑熘里脊的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 油1汤匙
- 盐适量
- 蛋清1个
- 胡萝卜半个
- 葱姜蒜适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 白糖适量
滑熘里脊的做法
1
里脊肉去掉筋膜，洗净切片
2
加入一个蛋清、料酒和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
3
葱姜蒜、胡萝卜去皮洗净切丝
4
炒锅加入适量的水，水开滑入肉片，肉片变色立即捞出
5
炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝翻炒
6
加入肉片翻炒
7
加入白糖、盐调味，水淀粉勾薄欠
8
撒上葱丝出锅
9
装盘
成品图
滑熘里脊的烹饪技巧
里脊肉的筋膜一定要去掉，否则影响口感
肉片在水开后下锅，微熟即可捞出，保持成品鲜嫩爽滑