腊肉豆皮
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
糯食在我家，老少都爱。年糕、糍粑、粽子等粘性食品，也很受欢迎。婆婆以前蒸糯米饭都可以吃得2大碗，现在因为身体原因才忌口。粽子、汤圆在我家一年四季都可以看到，冰箱里冷冻存放着，随吃随取。 豆皮，作为老武汉的一款早餐，武汉人都喜欢，我家当然也不例外。 没花时间浸泡大米和豆子，只好用豆浆调面粉糊取代烫豆皮。
腊肉豆皮营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊肉豆皮的食材2人份
- 糯米400克
- 腊200克
- 面粉50克
- 鸡蛋1个
- 油15克
- 盐适量
- 黑胡椒粉2克
- 蒸鱼酱油10克
- 香干66块
- 西芹2根
- 香菇5朵
- 香葱3根
腊肉豆皮的做法
1
糯米提前泡好，洗净、沥水。
2
糯米放入锅中，隔水蒸15分钟
3
蒸糯米饭的时候，把配料洗好
4
全部切成细粒备用。
5
锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀
6
加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用
7
面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8
煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液
9
蛋液凝固，均匀铺上糯米饭
10
糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11
做好的豆皮分割成数块，装盘食用
成品图
