炝拌苤蓝
- 腌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
在这个季节苤蓝会大量上市，食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。经过炝拌，酸、辣、咸、甜，很适合配粥食用
炝拌苤蓝营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌苤蓝的食材2人份
- 苤蓝1个
- 油1汤匙
- 香醋40克
- 盐6克
- 干辣椒2个
- 蒜3瓣
- 糖少许
- 花椒10粒
炝拌苤蓝的做法
1
苤蓝一个（约400克）洗净去除老筋和外皮
2
先切成厚片在改切成粗条
3
用盐拌匀腌制1小时
4
倒掉腌出来的水，加入香醋和少量糖拌匀在腌制30分钟
5
蒜切成碎末放在腌好的苤蓝条上
6
锅内加油加入花椒和辣椒小火炸到花椒和辣椒成紫色
7
趁热浇在蒜末上拌匀即成
8
腌制时间越长越进味
成品图
炝拌苤蓝的烹饪技巧
腌制时间越长越进味，糖的量不要大，因为苤蓝本身有一些甜味