桂花红豆包
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
赤小豆为豆科一年生草本植物，高可达90cm。具备利水消种，解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
桂花红豆包营养建议
-
含糖量 46.13克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
桂花红豆包的食材2人份
- 高筋面粉800克
- 豆馅1430克
- 酵母粉8克
- 水450克
- 色拉油少许
桂花红豆包的做法
1
将酵母粉倒入小碗中，倒入少许温水，轻轻搅匀
2
面粉倒入大盆中，拨散开，中间挖一小洞，倒入酵母水
3
在旁边的面粉上分几次倒入温水
4
和成软硬适中的面团
5
在屉上抹少许油
6
锅中倒入些温水，放上屉，将面团放到屉上，盖上锅盖。放置于温暖处饧发
7
发至原来面团的两倍大，用手指摁压后出现小坑不回弹即好
8
取出面团放到撒有少许面粉的面案上，揉成表面光滑的面团
9
取适量面团搓成长条，揪成单个重40克左右的剂子
10
摁成圆饼状
11
擀成周边略薄中间略厚的包子皮
12
放入适量豆馅，包成包子状，将收口处摁扁
13
将光滑的面向上，放于面板上，双手置于两侧将豆包搓成椭圆形
14
静置10分钟
15
蒸锅中另换干净的冷水，水量约为距锅底食指第二指节处。放上蒸屉，刷少许油，摆入豆包。每一个豆包间及距离锅边都要有至少一指宽的空隙，盖上锅盖，中火开始蒸
16
冒出热气后转大火，蒸10分钟左右，关火。静置10分钟，再揭开锅盖
成品图
