猪皮果冻
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猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
猪皮果冻营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪皮果冻的食材2人份
- 猪皮300克
- 水500毫升
- 盐适量
- 泡椒30克
- 料酒一茶勺
- 酱油少许
- 大蒜3瓣
- 姜片3片
- 白糖少许
猪皮果冻的做法
1
锅内把水烧热 放入猪皮 （里面可以少许放点料酒 和大蒜 去异味和脏东西）
2
等猪皮煮到变透明 即可捞出，用自来水洗净猪皮
3
洗干净猪皮脏东西和 去掉猪皮上面的毛（可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂，吃起来不会那么油腻）
4
最好斜刀切条， 这样比较薄 也比较有Q弹 但是会切的比较累哦
5
把全部猪皮切好 备用
6
把 大蒜 姜 泡椒 切丁 （可以放入点 八角 和桂皮 提香）
7
把猪皮和配料放入高压锅（或者压力锅）倒入500毫升水 等高压锅出气， 沸腾5分钟即可光火。（千万不要加 酱油哦 ）
8
等 猪皮凉了 倒入盘子 放入冷箱内（现在是冬天不需要放入冷箱也可以 隔一天就可以了） 最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了
9
把猪皮拿出 切小片 少许放点酱油（或者不放也可以 ） 就大功告成了
成品图
猪皮果冻的烹饪技巧
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半