翡翠
- 烩
- 苦香味
- <15分钟
- 初级入门
年夜饭系列菜
翡翠营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
翡翠的食材2人份
- 白萝卜1颗
- 枸杞10颗
- 盐1茶匙
- 味精1/6茶匙
翡翠的做法
1
青菜头削老皮、叶蒂，洗净
2
切厚片
3
冷水下锅，滴几滴色拉油、少许盐
4
煮至菜耙捞入冷水中过一道，待用
5
少油，五成热倒入青菜头片，放入盐、味精和少许的水发豆粉，翻匀收汁铲出，菜面洒几颗枸杞即可
成品图
翡翠的烹饪技巧
青菜头固有苦味，在煮制时必须要先放盐来减少苦味（喜其苦味者，可不放盐、且缩短水煮时间，或者切成薄片清炒）；在煮水中加色拉油，是为保证菜品的绿色，此法可运用于绿色蔬菜的氽、淖水中