拨丝三宝
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
古时候。有一位将军。在打仗的时候。到来福建。。那时候条件比较辛苦。粮食都吃完了。。那时候那位将军已经坚持不住了。又撤不了军队。又没粮食给士兵吃。。。有好些村民。看士兵饿的那样。。于是召集村民。挖了好多地瓜粮食。捐给这军队。于是军队的厨师。发明的拔丝地瓜。于后。这军队就打赢了这场战。为了庆祝这场胜利。于是吧这道菜留传下来。后人把这道菜加芋头。山药。。。成为这个村里的三宝。。。。。。。
拨丝三宝营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拨丝三宝的食材2人份
- 芋头，地瓜，山药100克
- 红薯100克
- 山药100克
- 白芝麻半克
- 白糖85克
- 水60克
拨丝三宝的做法
1
芋头，地瓜，山药，去皮后切成大小块，用水洗一下后
2
锅内放500克油，5成熟时下入芋头，地瓜，山药，在用中火炸五分钟后在用大火炸到脆。捞起来
3
放入盘中
4
把锅洗一下。放水放白糖。然后用中火。勺子在锅里慢慢旋转。注意看他颜色变发。。开始的时候是白色。然后是白色起泡。最关键的是要让他变黄。放入地瓜。山药。芋头。翻几下。倒入盘子
5
撒点白芝麻
6
用筷子夹起来。可以看到瀑布般长的丝。完成
成品图
拨丝三宝的烹饪技巧
心得就是。拔丝调浆汁。控制好火候。浆汁慢慢变颜色。。。。小编建议。在盘子摆盘。对整道菜的颜色外观。增添了食欲