橙香蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。 用勺子轻轻挖下一块，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，黄油的奶香味回旋在口中，甜甜的，香香的。
橙香蛋糕营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
橙香蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 泡打粉1小量勺
- 杏仁粉30克
- 黄油250克
- 橙1个
- 糖粉30克
- 盐少许
- 鸡蛋6个
- 橙汁60毫升
- 橙子皮屑1个
- 白砂糖50克
- 柠檬汁几滴
橙香蛋糕的做法
1
准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄
2
软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发
3
黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑
4
蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml、磨碎的橙子皮屑
5
搅拌均匀
6
面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒
7
模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中
8
蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡
9
将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）
10
拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平，摆上橙子片
11
烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透），烤好以后，倒扣，冷却
成品图
橙香蛋糕的烹饪技巧
也可以用柠檬代替橙子
蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了
蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀