腊香干锅土豆片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”这话真是不假，重庆的天气从立秋以后就开始凉快下来，还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，菜到是有点荒废了，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。
腊香干锅土豆片营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊香干锅土豆片的食材2人份
- 绿尖椒2根
- 土豆260克
- 腊肉150克
- 香葱10克
- 大蒜8克
- 生抽1勺
- 食用油适量
腊香干锅土豆片的做法
1
土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分
2
腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟
3
土豆去皮后切成薄片，淘洗干净
4
大蒜切片，尖椒切成段
5
蒸熟的腊肉冷却后切片备用
6
锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用
7
另起锅爆香大蒜，炒香腊肉
8
加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒，加入尖椒圈，撒香葱即可
成品图
腊香干锅土豆片的烹饪技巧
土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥
切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好
油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分
做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片