凉拌尖笋
- 灼
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
春笋是春天的必吃食物
凉拌尖笋营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌尖笋的食材2人份
- 春笋500克
- 盐3克
- 白醋半茶匙
- 鸡粉1/4勺
- 辣椒酱1茶匙
- 芝麻油15毫升
- 花椒油5毫升
- 白芝麻3克
- 酱油少吃
- 糖少许
凉拌尖笋的做法
1
这个笋看似很多，其实去掉皮剩很少，估计有3-4斤，是个考耐性的活，哈哈
2
用了一小时左右，去完皮就剩这些，差别很明显吧？
3
洗净的尖笋纵向切开
4
水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份
5
再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀
6
拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可
成品图
凉拌尖笋的烹饪技巧
我不想成品有黑色，所以用白醋和少许酱油，如果无所谓的可以用陈醋。2.焯完水用盐腌一下去掉水份，拌味时才不会湿溚溚。3.辣味随自己喜欢增减