橄榄菜炒蚕豆
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
橄榄菜炒蚕豆，搭配到了鲜爽的橄榄菜、肉片，又丢进去两个小干辣椒，味道自然是鲜香软嫩，微辣开胃，极佳的一道下饭菜~~
橄榄菜炒蚕豆营养建议
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含糖量 38.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
橄榄菜炒蚕豆的食材2人份
- 蚕豆400克
- 猪肉50克
- 橄榄菜2茶匙
- 大蒜3瓣
- 生抽1茶匙、
- 干辣椒2个
- 淀粉1/2茶匙
- 料酒1/2茶匙
橄榄菜炒蚕豆的做法
1
准备食材，蚕豆、猪瘦肉、橄榄菜、大蒜
2
蚕豆剥出蚕豆米备用,大蒜切蒜片。（嫩蚕豆可以不用剥皮，直接炒就可以，我家小丫头吃蚕豆总说嚼不动皮，索性全剥掉了)
3
锅中放水，水中放入几滴食用油和少许食盐，水沸后放入蚕豆焯水，大约一分钟左右即可捞出
4
猪肉切片，加入少许食盐、1/2茶匙料酒、少许白胡椒粉、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
5
锅中放食用油，放入腌渍好的肉片炒至变色捞出
6
用锅中余油爆香蒜片，放入2个掰断的小干辣椒，然后放入橄榄菜炒出香味
7
放入焯过水和滑炒变色的肉片快速炒匀
8
加入1茶匙生抽，少许食盐（食盐根据自己口味给，橄榄菜本身就有咸味，这道菜本身也是比较清淡的，口轻就别放盐了）
9
加入调料后快速兜炒均匀即可关火盛出
成品图
橄榄菜炒蚕豆的烹饪技巧
蚕豆米有微毒，不炒熟会引起中毒，一定要炒熟食用
蚕豆米焯水的时候加少许食盐和食用油能保持蚕豆碧绿的色泽