番茄鱼
- 熘
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
妈妈最爱的菜之一
番茄鱼营养建议
-
含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄鱼的食材2人份
- 草鱼800克
- 西红柿250克
- 豆腐400克
- 平菇350克
- 木耳(水发)50克
- 胡椒粉3克
- 食盐6克
- 黄酒20克
- 姜片适量
- 番茄酱150克
- 花椒粉3克
- 生粉适量
- 玉米油1勺
番茄鱼的做法
1
草鱼洗净，片鱼片，加盐、胡椒粉、花椒粉、生粉、料酒抓匀，腌制1小时
2
木耳切丝、生姜切片、豆腐切块、平菇手撕成丝、番茄切厚片，鱼骨备用
3
准备砂锅，放入鱼骨、豆腐、平菇、木耳、生姜和水大火烧开，炖15分钟
4
炒锅倒油，放入番茄炒软，加入番茄酱继续炒匀
5
将炒好的番茄酱倒入砂锅中，加盐大火烧开
6
沸腾的水中，将鱼片一片片的滑入，约烧1分钟即可出锅
成品图
番茄鱼的烹饪技巧
鱼片要薄，加生粉、蛋清抓匀可以口感更嫩滑；2、番茄和番茄酱要炒匀，出红油；3、鱼片烫熟即可，久煮会老