经典广式特色菜 | 蚝油生菜
- 灼
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
今天和大家分享一道既可以轻松搞定，又绿色健康，还营养美味的经典广式特色菜品——蚝油生菜，在家做起来真的非常方便又成功率高。 这道菜在充分保留生菜的营养价值基础上，通过浓香的蒜香蚝油汁来丰富整体的口感，不咸不淡，味道刚刚好!
经典广式特色菜 | 蚝油生菜营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
经典广式特色菜 | 蚝油生菜的食材2人份
- 生菜1棵
- 蚝油50克
- 白糖50克
- 蒜末15克
- 盐5克
- 玉米淀粉5克
- 纯净水50克
- 盐（焯水用）2克
- 食用油（焯水用）5克
经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法
1
碗中按比例放入蚝油、白糖、盐、蒜末和玉米淀粉
2
倒入纯净水，充分搅拌均匀
3
锅内烧水，待水沸后放入洗净的生菜
4
滴入少量食用油
5
放入盐
6
烫煮生菜30秒左右捞出装盘备用
7
锅内热少量油，然后将调制好的蚝油汁倒入锅内
8
快速翻炒至酱汁变粘稠即可
9
将炒好的蚝油汁撒在烫好的生菜上即可
成品图
经典广式特色菜 | 蚝油生菜的烹饪技巧
在生菜焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使生菜更加翠绿漂亮，颜色保持更加持久，这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜
生菜非常容易熟，无需过分烹饪影响口感，焯水30秒左右即可