双椒爆炒腰花
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
真的没有啥故事分享呢，就是想吃了，那种心血来潮，马上上菜市场去买食材。回来厨房哐哐哐的，就这么一盘出来了。哈哈。。腰花可脆了，不信你就来试试咯、。
双椒爆炒腰花营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双椒爆炒腰花的食材2人份
- 猪腰一只
- 彩椒各半
- 盐 3g
- 姜丝适量
- 料酒10ml
- 蒜 一瓣
- 水淀粉两汤勺
- 葱数根
- 酱油一汤勺
- 食用油20ml
双椒爆炒腰花的做法
1
猪腰对开加点盐多泡一会。泡一个小时，中间换几次水吧。发现猪腰子会变大哦
2
去掉白筋和暗红的腰臊，然后打上花刀后切片。
3
切这样。彩椒切好。姜丝。葱切段，留点切碎末。蒜切米粒
4
接下来先调一碗汤汁，里面加入蒜末，酱油，盐，淀粉，再加入水搅拌均匀。备用
5
热锅加入油（我用的是猪油所以有油渣），丢入姜丝。葱花，蒜米。炒香
6
放入腰花，边缘倒入料酒，再炒至变色。盛出来备用。大火要猛动作要快哦
7
下去彩椒炒断生。喜欢软点就多炒一会
8
彩椒熟后。倒入腰花，倒入刚刚调好的汤汁，汤汁不够就倒点水。再翻炒均匀。炒10秒出锅就可以了。自己数10秒哦。记得啦
成品图
双椒爆炒腰花的烹饪技巧
腰花里的白筋和暗红色的那个部份就是腰花异味的根源，一定要去除干净，别为了省腰肉。 腰花好吃的关键就是要没异味且够嫩。做到上面两点，异味基本上就没有了。至于嫩，你只要注意腰花入锅时，全程都大火快炒，速战速决就行，炒的时间千万别长了。这也是我为什么要提前调好料汁的原因：节省时间。免得手忙脚乱 ，就做不出好吃的咯