诗文 | 胡萝卜鸡蛋饼 |
释义 |
![]() 胡萝卜鸡蛋饼
都说胡萝卜是小人参,但因其口感较硬,是脂溶性食物,炒制必须多加油才能充分吸收它的营养,使得好多人望胡萝卜而却步。将胡萝卜打成糊,添加到食物中,不仅可以吸收它的营养,又使食物有了胡萝卜的加入而形成非常亮丽的颜色。胡萝卜鸡蛋饼细腻润滑,口感非常的好。 胡萝卜鸡蛋饼营养建议
胡萝卜鸡蛋饼的食材2人份
胡萝卜鸡蛋饼的做法
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![]() 先制作胡萝卜糊:原料胡萝卜
2
![]() 将胡萝卜切小丁
3
![]() 放入苏泊尔真磨醇浆机的杯桶中
4
![]() 加入清水
5
![]() 将杯桶安装在主机上,启动湿豆豆浆程序,等待胡萝卜糊的出锅。胡萝卜糊做好后,盛出晾凉
6
![]() 制作胡萝卜鸡蛋饼的原料:面粉、鸡蛋、胡萝卜糊和小葱
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![]() 小葱切葱花
8
![]() 面粉中加入盐拌匀
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![]() 加入胡椒粉拌匀
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![]() 加入胡萝卜糊搅拌一下
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![]() 再加入鸡蛋,搅拌均匀后成为一个流动的面糊
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![]() 加入葱花,搅拌均匀
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![]() 这是搅拌均匀的饼糊
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![]() 锅内少许油,倒入面糊,转动锅或用勺子底部将面糊均匀的摊开成圆形
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![]() 底部定型后,再翻面烙另一面,两面有轻微的浅焦黄时,关火取出
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![]() 成品
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![]() 成品
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![]() 成品
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![]() 成品
成品图
胡萝卜鸡蛋饼的烹饪技巧面粉的吸水量不同,胡萝卜糊的稀稠不同,所以添加的液体量要根据自己的用料不同来确定。胡萝卜要切成小丁会打磨得更细腻。面糊最后的性状是流动性的,在烙制时一定要等底部(贴锅底的那一面)成形时,在翻面烙制,否则会破坏饼的形状 |
随便看 |
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