蜜桃乌龙蛋糕卷

做蛋糕前先准备好蜜桃果酱和乌龙茶冻，蜜桃果酱：蜜桃200克去皮去核切小丁加水贻45克、糖20克、柠檬汁20克混合熬至汁水变稠；乌龙茶冻：把230克水烧开后加入乌龙茶3克，煮约1、2分钟，然后倒入糖15克和寒天粉4克，搅拌均匀再次烧开后用滤网隔掉茶叶，倒进合适的容器里，冷却后冷藏备

接着开始做蛋糕，烤箱预热170度取一个打蛋盆倒入水和油，搅拌乳化后，筛入低筋面粉后，用蛋抽画Z字混合均匀，

把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净的容器里，蛋黄倒进面糊里混合均匀

蛋清打发至成粗泡后，加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至约7成，提起打蛋器后有光滑的小弯钩

把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合，混合后再倒回蛋白霜里翻拌均匀

混合好的蛋糕糊取约三分之一加2-3滴红色色素混合

把原色蛋糕糊先用裱花嘴倒学厨Kitty28*28的烤盘里，再把粉色的蛋糕糊用裱花袋挤进烤盘，用手指或者粗一点的棍子扎进蛋糕糊里来回划几下，然后送进预热好的烤箱上火170度下火160度烤约25分钟，烤好的蛋糕出炉后，表面覆盖油纸，倒扣轻磕烤盘脱模，表面覆盖油纸防风干

吉利丁提前用冰水泡发，然后沥干水隔热水融化成液体，淡奶油打发至硬挺，倒入吉利丁液混合，再倒入蜜桃果酱混合，

蛋糕光面向下，两边45度切掉一点，抹上蜜桃奶油，在约三分之一处抹厚一点奶油，码上乌龙茶冻，再在茶冻上抹上奶油，把借助擀面杖把蛋糕卷起，用油纸包裹住放进冰箱冷藏至少2小时，然后就可以切块食用了！