红烧肉杏鲍菇
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
红烧肉这道菜，肉是五花三层，美味不可用言语来形容，肥而不腻，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，把红烧肉和杏鲍菇组成CP让大家在享受美味的同时也不忘健康
红烧肉杏鲍菇营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧肉杏鲍菇的食材2人份
- 五花肉400克
- 杏鲍菇200克
- 花生油适量
- 姜三片
- 葱一根
- 盐少许
- 鸡精少许
- 生抽两勺
- 老抽一勺
- 料酒两勺
- 蚝油一勺
- 冰糖20克
- 花椒10克
- 八角10克
- 桂皮10克
红烧肉杏鲍菇的做法
1
配料备好
2
主料
3
五花肉切成小块，凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍
4
杏鲍菇也切成丁，是和肉比例建议大概是1:1，味道最好
5
放油锅热放入冰糖融化后放入五花肉翻炒；之后放花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、生抽、老抽、料酒，蚝油、盐翻炒，炒至肉稍微变色后加热水，没过肉，中火炖十分钟，再放入杏鲍菇，中火再炖三十分钟，依照口味加点盐和鸡精出锅
成品图
红烧肉杏鲍菇的烹饪技巧
冰糖依照自己喜好放，如果放的多可以不用放老抽，
中火炖要用开水，放杏鲍菇感觉锅内水少时不要着急防水，煮一会至杏鲍菇入味时可以再加点热水