杂蔬炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
西红柿炒鸡蛋，国民经典菜式。天天吃不腻的菜除了炒土豆丝，非它莫属。 一盘西红柿炒鸡蛋配碗米饭，完全可以对付一餐。但是，营养未免单一了点。 加了糖的西红柿炒鸡蛋与不加糖的，完全是两种口味。加了糖的口感更好，回味也更好。但是，加糖对身体毕竟不是那么健康。 那就用当下非常便宜的蔬菜洋葱来代替糖吧！洋葱的营养与它的价格成反比。我这里的超市有早晚市，这期间洋葱往往才4毛9一斤，实在是便宜。勤俭持家的主妇们会抓住时机，买一袋子洋葱回家，这东本耐折腾，久放也不会坏。 再来点绿色的青椒，营养更上一层楼。
杂蔬炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杂蔬炒鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋2只
- 西红柿1个
- 柿子椒1个
- 洋葱半个
- 橄榄油2汤匙
- 盐适量
杂蔬炒鸡蛋的做法
1
西红柿洗净切成小块儿，不用去皮，皮中番茄红素含量高；青椒洗净去蒂去籽切成小块儿；洋葱剥掉老皮，洗净切小块儿。切洋葱时，刀上沾些水会减少对眼睛的刺激
2
两只鸡蛋打散，加入一点点盐让鸡蛋有个底味，搅匀，热锅温油，倒入蛋液，待其凝固后用筷子划散，盛出备用
3
重新起油锅，先把洋葱煸炒出香味，接着放西红柿，小火翻炒出沙
4
接着放青椒翻炒两分钟，调入适量盐，炒匀，放入炒好的鸡蛋再次炒匀即可出锅
5
比传统的西红柿炒鸡蛋颜色与营养上都有所提高
成品图
