婆婆丁馅烫面饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
俗话说夏季要多吃点苦，除了苦瓜，苦菜也是不错的选择，蒲公英北方人叫它婆婆丁，这个季节也是随处可见的野菜，偶尔约上三五好友，郊外野游顺便挖点野菜，不花一分钱，荤素搭配，包个馅烙个饼，味甘微苦，清香爽口，开胃健脾，去火又祛湿，家人抢着吃。
婆婆丁馅烫面饼营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
婆婆丁馅烫面饼的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉馅300克
- 蒲公英叶150克
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 生抽少许
- 料酒少许
- 葱1根
- 姜1块
婆婆丁馅烫面饼的做法
1
用新烧开的适量开水烫面，稍凉揉成面团，盖上保鲜膜饧着
2
准备馅料：采来的婆婆丁择洗干净切碎，撒些盐腌制10分钟；葱姜洗净切碎，绞好的猪肉馅加入适量的老汤（没有老汤加点温水）、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油沿一个方向搅拌均匀
3
腌制过的婆婆丁碎攥掉水分，加入到肉馅中拌匀
4
饧好的面团取出，揉成长条，均匀的分成若干小面团，比饺子皮略大些，能多包馅，才有味道。取一张擀好皮，放上调好的婆婆丁猪肉馅，另取一张皮盖上包成盒子捏上花边就好了
5
电饼铛上下火中温，上下盘薄薄的刷油，放入包好的馅饼，盖上上盘
6
大约1-2分钟，看到电饼铛没有热气出来即可打开上盘，饼烙的刚刚好
7
出锅，切开看看，这馅老香了，小朋友一口气吃掉3个
成品图
婆婆丁馅烫面饼的烹饪技巧
调馅时猪肉馅加点老汤或温水搅拌均匀能使肉馅更鲜嫩
婆婆丁可以打水焯再切碎，口感不及撒盐腌制的清香，随个人喜好吧