红烧鲅鱼头
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
海边的孩子最喜欢吃各种海鱼，其中最爱吃的还是鲅鱼，不管是红烧做熏鱼或是包鲅鱼饺子，都是百吃不厌，鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，今天用鲅鱼头做了红烧口味的，味道简直不要太赞咯～
红烧鲅鱼头营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鲅鱼头的食材2人份
- 鲅鱼头800克
- 花生油50克
- 小石窖红烧汁1罐
- 小葱1根
- 姜3片
- 小米椒2个
- 杭椒1个
- 蒜4瓣
- 花椒10粒
- 八角2瓣
- 料酒1勺
- 盐适量
红烧鲅鱼头的做法
1
首先备齐所有的食材
2
小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片
3
把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净
4
热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。
5
大火爆香葱姜蒜
6
放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下
7
这个时候加入小石窖红烧汁
8
锅中倒入适量的清水
9
加入料酒。
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再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了
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大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟
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把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味
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大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候
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撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火
成品图
