葡挞
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
吃出幸福感的葡挞，口感和肯德基的差不多，甜度中等
葡挞营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡挞的食材2人份
- 冷冻葡挞皮一包30个，600克
- 鸡蛋黄8个
- 纯牛奶400毫升
- 淡奶油250毫升
- 炼奶100毫升
- 白砂糖100克
葡挞的做法
1
买齐材料，按配方买，可以用倍数买，如两包葡挞皮，就把所有东西乘以二
2
先把冷冻葡挞皮一个个分开放在烤盘解冻，解冻约1小时左右
3
大大盘子里倒入400毫升纯牛奶，放入100克白砂糖，搅拌均匀，如果有碎糖没有融化，可以隔水加热一下，不要把牛奶煮沸，或者用一点牛奶先把糖煮融。然后加入淡奶油一支250毫升，炼奶100克，搅拌均匀。慢慢加入8个鸡蛋，加4个左右搅拌一下
4
把所有材料搅拌均匀沟，过筛，让口感更加细腻，细滑
5
把制作好的葡挞液用勺子倒入解冻好的葡挞皮中，个人认为9分满口感比较好，更加厚重。慢慢放入烤箱
6
由于我的烤箱不用预热，各人烤箱看自己平时使用情况。上下火，上火160度，下火160度，30分钟，上火180度，下火180度，10分钟。最后10分钟要时不时看看火，有没有太焦，太脆，这个看个人喜好。一般来说30分钟已经可以吃了，烤40分钟是慢烤，可以让葡挞皮有一层层剥开，口感脆脆的
成品图
葡挞的烹饪技巧
一定要加糖，有糖才会够甜，葡挞出炉后葡挞面才会顺滑，不然会有纹路不好看
要加炼奶，奶香味会更加浓郁，口感醇厚
喜欢多吃馅的最多放9分猫，太满会溢出。喜欢吃脆皮的放8分即可
着急吃的可以烤上下火170度，25-30分钟，想效果更好，请看上文时间
葡挞皮和蛋挞皮烤出来效果差不多，可能感觉葡挞皮会更加酥脆
想纯牛奶更香可以买水牛奶
由于是临时写的，下次制作时记得拍照后再上传。图片乱入?