干锅土豆片
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
一般制作“干锅”系列的菜肴，要准备酒精炉，把食材经过加工之后再放入“干锅”里，菜肴上桌的时候，“干锅”里的菜肴用酒精炉二次加热，品味菜肴时，还可以随意翻炒。但是家庭制作可以简单一些，把菜肴干炒之后直接品味就可以了。
干锅土豆片营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅土豆片的食材2人份
- 土豆500克
- 柿子椒1个
- 油适量
- 盐3克
- 郫县豆瓣酱20克
- 味精2克
- 花椒2克
- 料酒1汤匙
干锅土豆片的做法
1
把土豆洗净
2
将其切片
3
青椒洗净切块
4
热油，油温七成热，放入土豆片炸制
5
炸制到土豆片脱水，表面有皱纹
6
捞出沥净油脂备用
7
锅留底油，小火，先放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒
8
加入料酒
9
放入备用的土豆片翻炒均匀
10
再放入青椒炒匀
11
加少许盐、味精调味
12
翻炒均匀，即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
干锅土豆片的烹饪技巧
炒制花椒和郫县豆瓣酱时一定要用小火，防止炒糊
因为放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放