上海古法葱油饼
- 煎
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
上海古法葱油饼几乎失传，今日邵记复原一下。
上海古法葱油饼营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
上海古法葱油饼的食材2人份
- 面粉250克
- 精盐1/4勺
- 开水120克
- 葵花子油20克
- 面粉10克
- 盐1/2小勺
- 葱50克
- 猪板油1勺
上海古法葱油饼的做法
1
面粉过筛，加盐
2
待面团表面光滑，盖上湿布醒面
3
备料做油酥馅料
4
10克面粉，葵花子油，盐调和做油酥。葱切小粒
5
面粉平均分成8份
6
面团擀长，抹上油酥、撒上葱花、放上猪板油
7
面团卷起后竖立醒一醒，压扁擀平
8
入锅后需要压平，中火
9
烤箱200度，煎完后葱油饼放2分钟
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稍凉一下就可以吃了
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虽然薄薄一片，但分层明显，外层酥脆