杂粮米司康
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
《平底锅烤点心》的一道五谷米司康。 正好一段小空闲，正好有杂粮米饭。虽不是五谷米，但也无妨。 不想做太多，只取半量。把低筋粉变成中筋粉，看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感？为什么司康都得用低筋粉呢？平底锅烤点心，其实就是变烤为煎，煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版，也懒得动用烤箱。这么点分量，放在烤箱里，未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康，效果还不错。 虽是驾轻就熟，还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟，未增时，前5分钟预热，第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图，实际烘烤20分钟。烘烤结束，未见上色，欲加时继续烘烤，面包机竟然“哔哔”报警，并显示3个“H”，反复尝试，依然如此。翻出说明，指示，炉内温度过高，拒绝工作。咦？。。。。。上次用的6800好像没此状况呢？ 无奈何，那就散热吧。反正面团也起发得差不多了，只剩下上色一条。敞开盖，好像散热太慢，索性把面包桶也提出来。少顷，再试，面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色，出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。
杂粮米司康营养建议
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含糖量 37.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂粮米司康的食材2人份
- 杂粮米饭25克
- 细砂糖20克
- 面粉100克
- 牛奶25克
- 鸡蛋1/4个
- 黄油26克
- 泡打粉1/2小勺
杂粮米司康的做法
1
用料：杂粮米饭25g，中筋粉100g，细砂糖20g，鸡蛋1/4个，牛奶25g，黄油26g，泡打粉1/2小勺
2
将面粉，泡打粉混合过筛，加入糖，米饭抓搓至米粒沾满面粉。加入鸡蛋，牛奶，抓匀
3
加入黄油，以按压的方式混合成均匀面团。移到案台上，整理成厚1.5厘米的长方形，切成8等分
4
面包机设置为烘烤功能，时间30分钟，预热5分钟后，取出面包桶，将面坯小心放入面包桶中，表面刷蛋液，放入面包机，烘烤约40分钟左右
5
表面上色，出炉。倒出司康，稍凉掰开
成品图
杂粮米司康的烹饪技巧
预热后的面包桶较烫，放入面团时需小心，防止被烫伤
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。