猪皮冻
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
猪皮富含胶原蛋白，做成皮冻口感软韧有嚼劲，而且具有很好的美容养颜效果，所以一直以来都深得女生的青睐。猪皮的价格便宜，有肉质没有的口感，做成皮冻是很好的一道菜肴。
猪皮冻营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪皮冻的食材2人份
- 猪皮1000克
- 八角3个
- 老抽15毫升
- 葱姜 适量
- 盐适量
- 花椒适量
猪皮冻的做法
1
将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净
2
趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力
3
将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜 盐 花椒 八角 老抽等，老抽是为了上色，喜欢浅颜色的可以少放
4
向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
5
将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能
6
烹饪结束后，待气体排净，指示灯变绿即可开盖
7
将盖子打开，舀去上面的浮沫，将葱姜花椒八角挑出
8
将肉皮汤装进容器中，放进冰箱冷藏至凝固即可
9
将凝固好的猪皮冻取出切片，加上酱料凉拌即可
成品图
猪皮冻的烹饪技巧
猪皮一定先将油脂刮干净，切条时趁热切
老抽是为了上色，喜欢浅颜色的可以少放
吃的时候加些酱汁 辣椒油等凉拌即可