藿香鲫鱼
- 炒
- 五香味
- <15分钟
- 初中水平
藿香是一种香料作物，摘下一片叶子闻一闻，香气特别浓郁，手上都会留有余香。如果家里有地或者在阳台能够种上几颗藿香，用来做烧鸡、烧鱼等菜肴的香料非常好。同时藿香也可以做饼，做饺子馅等等。摘下自己种的藿香来烧鲫鱼，由于喜欢吃藿香的味道，所以这道菜藿香用料比较多，因此鲫鱼味道特别香。但要强调的是，第一次用藿香香料做菜的亲，只需用三片左右叶子就可以了，太多的叶子味道太香，你可能不太适应。
藿香鲫鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
藿香鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 藿香10朵
- 葱3根
- 白皮蒜1个
- 植物油适量
- 酱油10毫升
- 黄酒 10毫升
- 盐5克
- 醋10毫升
- 鸡精3克
藿香鲫鱼的做法
1
备齐所有食材
2
将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟
3
藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
4
先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎
5
小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色
6
鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣
7
加入适量水煮鲫鱼
8
大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好
9
最后加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了
10
关火后调入少许鸡精，藿香鱼就做好了，香气四溢
成品图
藿香鲫鱼的烹饪技巧
锅烧热后再倒入油，这样煎鱼不粘锅