纯鲜芝麻酱
- 榨汁
- 酱香味
- <5分钟
- 初中水平
当我每次在家做芝麻酱时，满屋飘着天然的芝麻香味，而且不加一滴水、不加一滴油，纯天然，我心里那高兴劲啊，好像在这炎热的夏天，有一股甜滋滋清凉凉的风，掠过我的心头！
纯鲜芝麻酱营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纯鲜芝麻酱的食材2人份
- 白芝麻400克
- 冰糖100克
纯鲜芝麻酱的做法
1
烤芝麻，将新鲜的白芝麻400克，放在微波炉或烤箱的烤盘中，摊平，烤箱设定温度为120度，时间为20分钟，微波炉则选择中火或小火，时间在5-10分钟，烤熟
2
芝麻烤到微黄时即可取出，冷却20分钟
3
将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯，加入100克冰糖，盖好硅胶杯盖，取出透明的量杯盖，插入搅拌棒
4
将料理杯放在主机上，打开电源，将调速旋钮调到10档，并将调速开关调到“高速”开始搅拌，搅拌期间用搅拌棒轻微挤压杯壁四周的芝麻以协助搅拌，30秒时底部的芝麻开始成酱，1分钟，芝麻基本完全成酱
5
搅拌完成后，将芝麻酱从料理杯中倒出，由于芝麻酱较为粘稠，可用硅胶刮刀刮出，未能完全流出的芝麻酱，可在杯中加入蔬果或米饭，并加水适量，高速搅打1分钟，这样可以充分利用剩余的芝麻酱，做出一道新的食谱
6
芝麻酱可以直接食用，也可以用来涂抹在面包上，还可以加在面条中做成拌酱面，按照您的喜好，尽情地去分享美食的快乐吧
纯鲜芝麻酱的烹饪技巧
白芝麻适合做酱，黑芝麻适合食疗，也可以将白芝麻和黑芝麻按1:1混合，做出黑白芝麻酱
烤的温度和时间，一般按120度20分钟即可，不同的烘烤设备可参照以上温度和时间进行调整
纯的芝麻榨成酱后会有点苦味，所以需要添加些冰糖，血糖高的人士可以不添加
一般的料理机是无法做出芝麻酱的，做芝麻酱的料理机需要真正的大功率料理机，最好是用钝刀的料理机
搅拌的时候，一定要用搅拌棒协助搅拌，搅拌棒要从杯壁四周挤压，无需大的力气，只是给杯子里的芝麻添加些压力以促进搅拌即可