秋冬高蛋白之食-嫩烤带子
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
在这个秋冬季正是吃海鲜的好时机， 特别是贝壳类和鱼类， 肉质是一年中最饱满鲜嫩，而味道自带鲜甜， 非常适宜搭配各种烹饪方式来过足海鲜瘾。 海鲜富含蛋白质和不饱和脂肪酸， 满足胃口补补身子还不长秋膘。 海鲜用于蒸自然最原汁原味， 但蒸结合烤却能做出别样风味， 保留鲜嫩湿润口感却又多了烤制品的喷香， 这次再搭配加入香葱特制的油醋汁， 咸鲜、微酸、清新相互交织......
秋冬高蛋白之食-嫩烤带子营养建议
-
含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
秋冬高蛋白之食-嫩烤带子的食材2人份
- 带子12只
- 橄榄油3大勺
- 现磨海盐适量
- 黑胡椒适量
- 柠檬1只
- 香芹（装饰用）少量
- daogrs M61台
- 葱白（油醋汁）8根
- 橄榄油（油醋汁）60毫升
- 第戎芥末（油醋汁）1/2大勺
- 苹果醋（油醋汁）1/2大勺
- 糖（油醋汁）1小撮
秋冬高蛋白之食-嫩烤带子的做法
1
油醋汁用料中除葱白以外，其它材料倒入一个密封性好的瓶子，摇匀待用。
2
锅内入一大勺橄榄油，开中火，加入洗净切细的葱白，用适量盐调味，然后烧至葱白变软但没有变色的程度，期间不时翻炒。
3
待葱白变软，将混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内，翻炒到所有葱白都被包裹即可，葱香油醋汁便做好了。
4
将带子向上的一面均匀撒上现磨海盐和黑胡椒调味待用。
5
取一披萨烤盘倒入橄榄油，将披萨烤盘放进嫩烤功能预热至为220℃的烤箱下层，烘烤2分钟。
6
取出披萨盘，将带子排在盘上，调过味的一面朝下，从12点方向起顺时针摆放，依次排满一周。
7
蒸烤箱水箱加满水。
8
置入烤箱中，选择嫩烤功能220℃烘烤5分钟，至底面边缘变为金黄色再取出，在朝上那面再撒少量盐，将带子翻面，继续烤3分钟。
9
将柠檬汁依次挤在带子上，再将带子转移至铺有厨房纸的盘子待用。
10
按个人喜好摆盘，盘底铺油醋汁，上面摆放带子，用香芹装饰即完成。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
成品图
秋冬高蛋白之食-嫩烤带子的烹饪技巧
不喜欢葱味的话，可直接搭配油醋汁食用
可直接烤制食用亦可，嫩烤模式可使带子肉质保持一定的湿度更嫩滑