腊汁肉夹馍
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
周末和同学一起准备比赛，我帮他们做午饭，但是学校只有电饭锅，不过我不怕，电饭锅照样能出来响当当的硬菜腊汁肉夹馍！话说自从我做了肉夹馍之后他们看我的眼神都不一样了……
腊汁肉夹馍营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊汁肉夹馍的食材2人份
- 面粉300克
- 五花肉1条
- 卤汁1锅
- 食盐适量
- 丁香3粒
- 香叶3片
- 草果2个
- 豆蔻1个
- 陈皮2块
- 桂皮1段
- 八角3个
- 白芷1片
- 茴香籽15粒
- 花椒10粒
- 高良姜1段
- 沙姜1块
- 酵母粉1勺
腊汁肉夹馍的做法
1
先说和面，取50克面粉加酵母粉、少许盐和水，揉成面团作为引子，放在一边发酵
2
发酵到两倍大
3
引子撕成碎块，加入食盐和剩下的面粉和成一个比较硬的面团
4
然后进行辛苦的揉面环节，抹一点点油揉第一遍
5
手上擦上水揉第二遍，放置十五分钟擦上水继续揉，揉三遍
6
然后分成小剂子
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先擀长
8
从下面开始卷起来
9
按扁，擀成碗的形状
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电饭煲烧热，放进去，这步骤推荐用电饼铛
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然后翻过来，盖上盖，焖熟
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然后就是肉，重点是香料，配了很久才配齐
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五花肉放到老卤汤里面，打去浮沫子
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然后放进去香料，炖俩小时
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然后就so easy，馍从中间切开
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肉剁碎，加进去，开吃
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冒着香气的肉
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馍酥肉香
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腊汁肉夹馍的烹饪技巧
一定不要忽视揉面，揉一次醒一次，三次以上才可以