私房骨汤米线
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
年前，为了躲雾霾，去云南玩了一段时间。 除了阳光和空气，让我乐不思蜀的，便这是香飘满街的米线。 归蜀后，在家潜心研究，便鼓捣出了这道私房骨汤米线。
私房骨汤米线营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
私房骨汤米线的食材2人份
- 猪肉300克
- 芽菜100克
- 火腿肠三四片
- 韭菜100克
- 鹌鹑蛋1个
- 四川酸菜适量
- 猪骨汤1大碗
- 番茄两三片
- 葱段10克
- 香菜段10克
- 姜茸25克
- 蒜茸10克
- 盐15克
- 鸡精10
- 生抽20克
- 芝麻油20克
- 植物油20毫升
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
私房骨汤米线的做法
1
准备食材
2
猪肉绞好，加入花椒、盐和姜茸。搅拌均匀
3
炒锅置火上，植物油烧至五成热，下搅拌均匀的绞肉，炒散变色。 加入，鸡精和生抽继续炒
4
下芽菜末，芝麻油炒匀，起锅装碗。 如果，喜欢吃辣的，起锅前，肉臊里还可以加一些，小米辣酱炒匀。 左图为无辣酱的，右图为有辣酱的。 一次用不完，可放入保鲜盒里冷藏
5
米线碗中，放入葱段，蒜茸和胡椒备用
6
锅中烧水，水开后，放入米线
7
米线煮软后，捞起盛入碗中
8
放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿肠，以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜
9
加入熬好的猪骨汤
10
加入之前炒好的芽菜肉臊即可
成品图
