麻酱烧饼
- 烤
- 麻酱味
- <30分钟
- 初中水平
麻酱烧饼用面粉做饼，麻酱做馅制成的一种烧饼。空口吃，外酥里嫩，麻香浓郁，唇齿留香。若是夹上牛肉等卤煮，那滋味，更是再好不过了!
麻酱烧饼营养建议
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含糖量 48.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻酱烧饼的食材2人份
- 面粉500克
- 芝麻酱2勺
- 酵母(干)3克
- 芝麻油适量
- 花椒10克
- 食盐5克
- 白糖5克
- 蜂蜜5克
- 白芝麻20克
- 水适量
麻酱烧饼的做法
1
酵母用温水化开，添加面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发20分钟
2
花椒在平锅内，用小火烘一下，取出晾凉，擀成粉状
3
取两勺芝麻酱，用适量芝麻油泻开
4
添加花椒粉和白糖、盐搅拌均匀，取出面团，揉匀排气，擀成厚薄均匀的长方形面片
5
舀上搅拌好的芝麻酱料，用勺子摊开并抹匀，沿面片短边处开始卷起，分割成等大的面剂
6
把面剂竖起，两端捏紧收口，先用手掌按平，然后擀成饼状，用刷子在饼皮的一面刷上蜂蜜水(蜂蜜2：水1)
7
然后蘸满白芝麻，做好的饼胚饧盖上湿布饧15分钟
8
烤箱180度预热，放入饼胚，中层山下火烤至表面微黄即可
成品图
麻酱烧饼的烹饪技巧
喜欢有嚼劲的，麻酱烧饼的面团不必等到全饧发，半饧发即可，做好的饼胚也不必再次饧发;喜欢蓬松口感的，可以等到全饧发
喜欢浓香口味的，可以多添加麻酱，我用的麻酱不多，成品淡淡的香
具体烤制时间根据各家烤箱具体情况来定