巧克力杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一款连杯子都可以吃的蛋糕，浓浓的巧克力让人欲罢不能！
巧克力杯子蛋糕营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3 个
- 可可粉 20 克
- 淡奶油130 克
- 黄油30 克
- 细砂糖2 13 克
- 牛奶60 克
- 低筋面粉80 克
- 细砂糖80 克
- 装饰用糖珠 适量
巧克力杯子蛋糕的做法
1
牛奶和黄油，隔水小火加热融化
2
加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。
3
将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。
4
加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，非常缓慢的流淌。
5
筛入低筋粉。
6
兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
7
加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。
8
搅拌后的状态。
9
从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。 （面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。）
10
烤箱170度，烘焙烤20分钟即可。
11
淡奶油加糖打发到硬挺，装入裱花袋。
12
将淡奶油均匀挤到巧克力杯子蛋糕中。
13
表面洒上糖珠装饰
成品图
巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧
如果做原味的，那就把可可粉用低筋粉替换，再减糖10克就可以了