荷叶叫花鸡
- 烘焙
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
七公，还记得射雕英雄传里蓉儿的叫花鸡咩？古代人民的“户外运动”装备不齐全，哪像现在还有气炉炭火啥的的，抓一只鸡，拔毛去脏，荷叶一包，泥巴糊一把封住，往火堆里一丢，过一个时辰刨出来敲掉泥巴拨开荷叶撕扯鸡腿啃起来。时代进步了我们自然不需茹毛饮血，保留传统做法的同时略作改进，锡纸和烤箱完全可以解决泥巴和加热的问题滴。
荷叶叫花鸡营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
荷叶叫花鸡的食材2人份
- 童子鸡1只
- 花椒10粒
- 香菇4朵
- 小葱2根
- 姜4片
- 八角1个
- 泡菜盐1包
- 荷叶1张
- 料酒2汤匙
荷叶叫花鸡的做法
1
泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐按摩
2
葱姜香菇塞入鸡肚子
3
保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜
4
用荷叶包裹
5
尽量包裹紧，外面包油纸
6
再包两层锡纸
7
160度90分钟
8
打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃
成品图
荷叶叫花鸡的烹饪技巧
也可以用陶土封住来烤，或者面粉加水和白酒封住烤，锡纸裹是偷懒方法了
发挥自己想象，荷叶也可以包切碎的鸡和糯米一同蒸，也可以包住鸡用盐焗方法，只有想不到没有做不到