雪菜蚕豆米炒香肠
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜，每年春天蚕豆上市的时候，就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富， 它有增强记忆力的健脑作用； 同时含有丰富蛋白质，且有利于骨骼生长的钙，它还是抗癌食品之一。 春季蚕豆大量上市的时候， 就会买上很多带壳的蚕豆回家， 自己剥豆米也是一种乐趣， 剥好的豆米分成小包装冻在冰箱中。 做菜时拿出一包， 直接炒、做个汤放入点。。。都很方便， 而雪菜蚕豆炒香肠就是常做又很受欢迎的一种。 雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥，拌饭，甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，何况这辣辣的做法，很刺激味蕾哦， 非常咸香下饭。
雪菜蚕豆米炒香肠营养建议
-
含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
雪菜蚕豆米炒香肠的食材2人份
- 腊肠1根
- 蚕豆(去皮)200克
- 雪菜80克
- 蒜片 3瓣
- 油盐适量
- 红辣椒 2根
雪菜蚕豆米炒香肠的做法
1
准备好原材料
2
烧锅开水， 放少许盐和几滴油， 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出
3
烧热锅， 放入少许油和适量的水， 放入腊肠进去焖煮， 将水分煮干， 腊肠油脂煸出来；
4
再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒
5
翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒
6
煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒
7
最后加入少许盐调味翻炒均匀即可
8
盛入碗中
成品图
雪菜蚕豆米炒香肠的烹饪技巧
蚕豆米不易熟， 先提前焯煮到七、八成熟， 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
腊肠没有提前蒸， 所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
雪菜先放入煸炒后味道更正， 注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点