干菜炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
昨天就泡上了干菜。这些是搬家后，慢慢在防盗网上晾晒的，芸豆、豆角、猫耳朵三样都有。干菜炖排骨，是记忆中小时候的味道。那时候放学回家，时不时的会有那样一大锅冒着白气，散发着阵阵香味的干菜排骨摆在桌上。一碗米饭，一碟卤水芥菜，或者虾酱拌辣椒；热乎乎的，暖身、暖胃。
干菜炖排骨营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干菜炖排骨的食材2人份
- 豇豆(干)100克
- 排骨500克
- 青萝卜1个
- 粉条1小把
- 葱1段
- 姜1块
- 八角1颗
- 香叶1片
- 食盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 麻油1茶匙
- 植物油1汤匙
干菜炖排骨的做法
1
处理各种与辅料，排骨提前压好的可节省时间（如用生的要飞水处理）；萝卜切丝清水漂洗、浸泡约10分钟，去掉辣味
2
红薯粉温水泡软，改刀，干豆角切寸段
3
热锅少植物油煸炒八角、香叶以及葱、姜，下干豆角翻炒，加适量料酒、生抽；同时下一勺排骨汤以免糊锅
4
续下萝卜丝煸炒变色，加排骨、排骨汤及适量清水，大火烧开，打掉浮沫；转中火约二十分钟，一定要宽汤慢炖
将红薯粉条加入，加盐调味再炖至粉条呈透明状，滴入麻油即可享用
成品图
