小茴香面包卷
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
秋季补养脾胃，就来这道小茴香面包卷吧，面包中加入了浓郁微咸的小茴香粉，面包的整体口感搭配得恰到好处！喜欢的可以试试哦！~~by@若水入厨
小茴香面包卷营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小茴香面包卷的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 水±200毫升
- 糖10克
- 奶粉10克
- 黄油10克
- 食盐4克
- 酵母(干)4克
- 茴香（混有部分孜然）7克
- 橄榄油适量
小茴香面包卷的做法
1
将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中，开启低档进行揉面。
2
揉面至较光滑后加入黄油，吸收后加入熟茴香/孜然碎，搅拌均匀
3
揉至面团能拉出很结实的膜即可
4
面团整圆，放搅拌桶内（北京秋季）室温发酵一小时
5
发酵好的面团分成9份，滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟
6
将面团搓成锤状。翻面后卷起，排入垫油纸烤盘
7
表面刷些橄榄油，先擀小头再擀大头，形成底边约9厘米的等腰三角形
8
翻面后卷起，排入垫油纸烤盘
9
CO-3703W WIFI云智能烤箱，使用发酵功能进行二次发酵约2倍大
10
烤箱上下火180度，20分钟，预热完成提示音响后，放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸
11
烘烤结束好炉，立即在面包卷表面涂些黄油，一则光亮二则保水，口感更绵软。
成品图
小茴香面包卷的烹饪技巧
因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整
厨师机用低速度和面，可避免面团升温过快而使面包口感发糟
整形时一定注意别使面团表面风干
涂好黄油的小茴香面包卷，可以使用牛奶代替黄油
烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整