山楂糖雪球
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
山楂糖雪球非常好吃，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人。糖雪球和冰糖葫芦相比，糖雪球外表没有那么硬脆的糖，看起来“白里透红”很漂亮。口感要比传统糖葫芦柔软、细腻。
山楂糖雪球营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山楂糖雪球的食材2人份
- 山楂200克
- 淀粉1汤匙
- 白糖100克
- 水100毫升
- 白醋1/2汤匙
山楂糖雪球的做法
1
准备好食材
2
山楂洗净，擦干水分
3
用笔杆从山楂的蒂部扎透
4
这样就可以轻松的去掉，山楂果蒂摘掉和籽
5
锅放火上，放入白糖和水，小火熬制
6
熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋、1汤匙淀粉
7
快速搅拌均匀
8
倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹
9
倒出，让山楂完全冷却即可
成品图
山楂糖雪球的烹饪技巧
山楂去籽最好保留山楂的形状。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象